MSGって知ってる
日本語では「味の素」
私が小さい頃はうちではおばあちゃんが料理してたので
料理に「味の素」を使うって事が無かった。
だからどんな調味料だかも知らなかったけど
良く考えると、幼なじみの家には食卓に醤油と一緒に並んでいた気がする。
要するに、「キューピー３分クッキング」とかで昔聞いた事がある
「旨味調味料」ってのが「味の素」らしい。
アメリカに来て、ベトナム料理とかタイ料理にハマってしまった私。
この１年とってもショッキングな事実と直面した
ベトナム名物のPho(フォー)とかタイ料理とか、とりあえず
いろんなアジア料理には大量な「味の素」が使われている、って事実
この間、アジアンなマーケットに買い物に行って
ドでかい詰め替えよう「味の素」を発見して
再確認してしまった。
ちなみに「味の素」を使う事で、味が良くなるだけではなく
食べ物が長持ちする、って事でレストランなどでは使われる事が多いらしい。
（特にスープ系）
ところが．．．
ここ１年弱で発覚した悲しい事実と言うのは
少量ならオッケーなんだけど、大量にMSGが使われてる物を食べると
私はアレルギー反応として、すっごい偏頭痛になってしまう
って事。
だから、お医者さんに当分の間MSGが使われてる物は食べないで様子を見よう、と
言われ、大好きなフォーをずっと封印してた訳です。
でも、今回お父さんのニューオリンズ珍道中の間
ベトナム料理を食べに連れて行きたかったので、偏頭痛覚悟で
久しぶりにフォーを食べて来た。
美味かったぁ～ 
この後、マイグレイン(偏頭痛)用の薬を飲むはめになった事は言うまでもナイ
だけど、美味しいんだよね
最近は、中華料理屋さんでは、MSGを使うレストランは減って来てるらしい。
アメリカ人もMSGにアレルギー反応が出ちゃう人が多いらしくて
レストラン側は、MSGを使わないで、美味しくする方法で調理してるとの事。
じゃないと、お客さんが入らないらしい。
ベトナム系もタイ系も最近、少しずつそんな感じになって来てるっぽい。
本場の味を楽しむには、その国の人が沢山通ってる／食べてるレストランに
入るのが１番だと思ってるけど．．．。
アジアンなレストランでは、アメリカ人のお客さんの量でどのくらいの
「MSG」を料理に使ってるかが解る。
（と、あたしは勝手に思ってる）
